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Kochen mit Wein. Rezept: Jakobsmuscheln zu Pasta in Zitronen-Weißwein-Butter

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Kochen mit Wein. Rezept: Jakobsmuscheln zu Pasta in Zitronen-Weißwein-Butter

Einfach und schnell zum Nachkochen und einfach lecker!

Zutaten (für 2 Personen)

  • 250 ml trockener Weißwein
  • 250 g Linguine
  • 12 Jakobsmuscheln
  • 4 EL Butter
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Frischer Basilikum
  • Frische Petersilie
  • 1 Zitrone (inkl. Abrieb der Schale)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Eine Flasche Weißwein aus dem Weinregal Hanglage nehmen und kaltstellen
  • Die Muscheln kalt abspülen und trockentupfen
  • Die Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Zitrone auspressen
  • Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
  • Beide Schalotten und Knoblauch 2 min in einer Pfanne mit 2 EL Butter dünsten
  • Weißwein hinzu und für 2 min kochen lassen
  • 1 Kelle Nudelwasser hinzu für weitere 2 min kochen lassen
  • Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und -saft, Pfeffer und Salz sowie 1 EL Butter hinzufügen und rühren bis die Butter geschmolzen ist
  • Anschließend die gekochten Linguini unterheben und weitere 30 Sekunden kochen lassen, damit sich die Pasta und Sauce gut verbinden
  • Die Jakobsmuscheln in 1 EL Butter 2 min von jeder Seite goldbraun braten, salzen und pfeffern
  • Die Pasta und die Jakobsmuscheln auf zwei Teller aufteilen und mit den frischen Kräutern verzieren
  • Mit einem gekühlten Glas leckerem Weißwein genießen!

Guten Appetit!

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