Kochen mit Wein. Rezept: Jakobsmuscheln zu Pasta in Zitronen-Weißwein-Butter

Einfach und schnell zum Nachkochen und einfach lecker!
Zutaten (für 2 Personen)
- 250 ml trockener Weißwein
- 250 g Linguine
- 12 Jakobsmuscheln
- 4 EL Butter
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- Frischer Basilikum
- Frische Petersilie
- 1 Zitrone (inkl. Abrieb der Schale)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Eine Flasche Weißwein aus dem Weinregal Hanglage nehmen und kaltstellen
- Die Muscheln kalt abspülen und trockentupfen
- Die Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Zitrone auspressen
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
- Beide Schalotten und Knoblauch 2 min in einer Pfanne mit 2 EL Butter dünsten
- Weißwein hinzu und für 2 min kochen lassen
- 1 Kelle Nudelwasser hinzu für weitere 2 min kochen lassen
- Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und -saft, Pfeffer und Salz sowie 1 EL Butter hinzufügen und rühren bis die Butter geschmolzen ist
- Anschließend die gekochten Linguini unterheben und weitere 30 Sekunden kochen lassen, damit sich die Pasta und Sauce gut verbinden
- Die Jakobsmuscheln in 1 EL Butter 2 min von jeder Seite goldbraun braten, salzen und pfeffern
- Die Pasta und die Jakobsmuscheln auf zwei Teller aufteilen und mit den frischen Kräutern verzieren
- Mit einem gekühlten Glas leckerem Weißwein genießen!
Guten Appetit!
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