Kochen mit Wein. Rezept: Jakobsmuscheln zu Pasta in Zitronen-Weißwein-Butter

Einfach und schnell zum Nachkochen und einfach lecker!

Zutaten (für 2 Personen)

• 250 ml trockener Weißwein
• 250 g Linguine
• 12 Jakobsmuscheln
• 4 EL Butter
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• Frischer Basilikum
• Frische Petersilie
• 1 Zitrone (inkl. Abrieb der Schale)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Eine Flasche Weißwein aus dem Weinregal Hanglage nehmen und kaltstellen
• Die Muscheln kalt abspülen und trockentupfen
• Die Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Zitrone auspressen
• Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen
• Beide Schalotten und Knoblauch 2 min in einer Pfanne mit 2 EL Butter dünsten
• Weißwein hinzu und für 2 min kochen lassen
• 1 Kelle Nudelwasser hinzu für weitere 2 min kochen lassen
• Basilikum, Petersilie, Zitronenschale und -saft, Pfeffer und Salz sowie 1 EL Butter hinzufügen und rühren bis die Butter geschmolzen ist
• Anschließend die gekochten Linguini unterheben und weitere 30 Sekunden kochen lassen, damit sich die Pasta und Sauce gut verbinden
• Die Jakobsmuscheln in 1 EL Butter 2 min von jeder Seite goldbraun braten, salzen und pfeffern
• Die Pasta und die Jakobsmuscheln auf zwei Teller aufteilen und mit den frischen Kräutern verzieren
• Mit einem gekühlten Glas leckerem Weißwein genießen!

Guten Appetit!